Pressage d’olives

Notre huile est obtenue exclusivement en pressant mécaniquement à froid les olives à fin de maintenir tout le saveur, le parfum et les caractéristiques nutritionnelles et originales qui rendent notre huile d’olive unique et appréciée de tous.

Type de travail

Notre Travail commence par la séparer les fuilles des olives à travers un système à spirale coclea. Succesivement nous broyons les olives grâce à un broyeur à trois pierres de granits amalgamées et «gramolate» dans un bassin en acier inox. Une fois nous avons fini de préparer les chariots avec la pâte d’olives et les filteres en «polipropilene» (plastique alimentaire), les olives sont mises sous pression à 400 A.T.M. d’où vient récueuilli un mout d’eau et d’huile.

Ensuite, le mout obtenu  passe à travers une pompe passe par un séparateur d’où l’extraction d’huile «extravergine» d’olive pressée traditionnellement à froid laquelle on peut consommer soit brute soit filtrée.

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